记得以前家里吃芹菜的时候，都是将叶子摘掉的。有很多人觉得芹菜的叶子很苦，不喜欢吃。但是其实，芹菜的叶子也是非常有营养的。本文主要讲解了芹菜叶子的功效，芹菜叶子能吃吗?芹菜叶子怎么做好吃?芹菜叶子的做法大全?想要了解的朋友，就一起来看一下吧。
芹菜叶子的功效
芹菜叶子是属于很多人都忽略的高营养的食材，甚至会有人认为芹菜叶子是不能吃的。今天我们就是来给芹菜叶子正名的。芹菜的叶子不仅能吃，而且它还是很有营养的哦。下面我们具体来看一下，芹菜叶子有哪些功效。
1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!
2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜的叶子中，还含有平肝降压的作用。因为芹菜中含有酸性的降压成分。根据动物实验，证明了对于兔子、狗，注射了之后，均有明显的降压作用。而且根据临床实验，也证明了芹菜叶子对于原发性、妊娠性和更年期的高血压都有明显的效果。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔!
芹菜叶子能吃吗
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这其实是很不科学的哦。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，下面给大家简单几个芹菜叶子的食用建议吧!
1、在挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜，而嫩芹菜老芹菜择下的芹菜叶都可以做成凉拌，增加个下酒小菜。简单的加些芝麻油，(橄榄油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻简单搅拌即可噢，口感相当清新呢!
2、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，可与茎一起炒。
3、芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，同时也可作馅心，加到饺子馅内。
4、芹菜叶子中含有很多胡萝卜素，比芹菜的根茎含量还高哦。所以可以将芹菜叶子做汤。经常吃的人，能够有着安眠入睡的作用，还能够使得皮肤更加的有光泽。
