日常生活中很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感好，而且营养价值丰富，它含有丰富的纤维素，可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑选菜心?一起来看看吧。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的菜心做法。
一、清炒菜心
清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，这种菜心做法能在大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，后便可起锅装盘。
