做法
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。
4、加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
苹果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜。
做法
1、把苦瓜和苹果洗净。苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
2、放入搅拌机内，加入适量的凉开水。搅打2-3秒后倒出过滤。
3、把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
低血压低血糖的人不宜吃
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虚寒的人不宜多食
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
需要补钙的人不宜吃
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
总结：通过上文的介绍，相信大家对吃苦瓜的好处都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了一些苦瓜的做法以及吃苦瓜的注意事项，这些仅供大家参考。喜欢吃苦瓜的朋友可以尝试这些吃法哦。
