菠菜是我们经常吃的蔬菜，它的铁元素含量很高，因此成为补铁有效的食物之一。但是你知道菠菜的功效与作用有哪些吗?菠菜都有哪些吃法呢?今天小编就带你了解一下菠菜的功效并推荐几款菠菜的美食给你。
菠菜的功效
1.通肠导便
菠菜中含有大量的膳食纤维，对肠道有一定的促进作用，对治疗便秘的症状很有效，另外，能刺激胃酸的分泌帮助更好消化吸收，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.增强抗病能力
菠菜中含有胡萝卜素，它不但能提高视力还对儿童的生长发育有一定的促进作用，菠菜中的维生素A能够增加预防传染病的能力。
3.保障营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.抗衰老
菠菜可以抗衰老提高人体活力，菠菜的提取物中有一种能让细胞增殖的物质，可以增强人体新陈代谢。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
7、降低患视网膜退化
哈佛大学的一项研究发现，每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为，菠菜可保护视力，是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。
菠菜有治疗贫血的作用，一颗小小的菠菜其中蕴含着大大的作用，富含着我们身体需要的营养价值，菠菜丰富的蛋白质对我们身体有益，近年来也越来越受到重视，而菠菜值得我们关注的一点还是补血功能。
