黄瓜是我们的厨房里面常备的蔬菜，虽然黄瓜本身并没有太多的味道，吃起来非常清淡，但是只要做法得当，可以做出清爽又营养的美食。很多人都喜欢把黄瓜凉拌，或者直接当成水果那样生吃，其实对肠胃比较差的人来说，煮过的黄瓜更加营养健康哦。
黄瓜爆肉丁
黄瓜爆肉丁是一道非常简单容易做的美食，而且营养十分丰富。黄瓜里面含有大量的水分和维生素，而肉里面又有很多的蛋白质，不管是老人还是小孩，都非常适合吃这道菜。如果你正在减肥，不想吃猪肉，那么换成鸡胸肉也可以，同样的健康而且营养哦。
材料
里脊肉300g、黄瓜1根。
辅料
香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量。
做法
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、在平底锅里面倒上少量的油，然后把甜面酱和料酒、白糖都放进去翻炒，大约半分钟就可以了。炒好调料之后放入黄瓜和肉，稍微炒均匀即可。因为本身就已经有肉和一些调味料在里面，所以油补建议大家放太多，会破坏黄瓜的清爽口感。
黄瓜炒蛋
其实这道菜做起来更加的方便，你可以只用鸡蛋和黄瓜就搞定。但是为了营养更加全面和均衡，建议在菜里面可以再添加一些其他的蔬菜，蔬菜的种类没有限制，按照你的口味来就可以了。比如胡萝卜、木耳、肉椒都是非常不错的选择，而且看起来也更加好看。
材料
鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块。
做法
1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
