马齿苋是比较常见的食物，在农村很多地方都可以见到它。它对人的身体是有很多好处的，吃法也有很多。那么，马齿苋怎么吃呢?它有什么功效与作用?吃马齿苋要注意什么?下面就跟小编一起来看看吧。
马齿苋怎么吃
马齿苋包饺子
马齿苋做出的饺子也别有风味。将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
凉拌
一般，吃马齿苋，常见的就是凉拌。这种做法比较简单，味道也很好，比较鲜美，有酸酸滑滑的味道。
马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。
将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
要先将马齿苋炒熟，将马齿苋洗干净，放入沸水片刻，之后捞出切碎。将油锅烧热，放葱花，放马齿苋，再加盐入味，后将马齿苋和米煮粥。
炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
利水消肿，降低血压
马齿苋当中含有钾盐，可以利水消肿。当中钾离子可以作用与血管壁，让血管扩张，有降血压的作用。
消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
