水解生成门冬氨酸。可改进机体代谢，消除疲劳，增强体力，芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果。此外，芦笋中的锰能改进脂肪代谢，下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成。
4、芦笋具有降血脂
芦笋可以有效抑制人体内血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。
5、芦笋具有防癌、抗癌的功效
芦笋富含的组蛋白能够使人体细胞正常成长。有用地避免人体内癌细胞分散，而且芦笋还富含硒元素和天门冬酰胺酶能有用消除体内发生的各种有害自由基，按捺致癌物的生机，具有防癌抗癌的功效。
第一步，先看芦笋直径。
看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的好。
第二步，再看芦笋粗细。
选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的好。
第三步，看芦笋的长短。
芦笋在20厘米左右的好，这么长的芦笋是嫩好吃的。
第四步，看芦笋的弹性。
选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
第五步，看芦笋的花头。
芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对芦笋怎么做好吃也有了一定的了解了。喜欢吃芦笋的人平时可以做清炒芦笋、橄榄油拌芦笋、芦笋培根卷等，这些做法既健康又美味。芦笋的功效也是非常的多的。希望小编的介绍对大家能有帮助哦。
