禁忌食物
1、豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
2、蜂蜜
茭白和蜂蜜同食，会引发痼疾
其它注意事项
1、选购技巧
以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为好。
2、存储方法
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
3、食用指南
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
4、佳季节
茭白以春夏季的质量佳，招牌营养素比较丰富。如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
上班族和减肥的美眉们不妨试试吃些茭白，对美容和瘦身都有好处，但是切记不要吃太多，要适可而止。
总结：茭白是一种很好的食物，经常吃茭白能够帮助我们强身健体，并且茭白味道鲜美，是一种十分美味的食物，因此我们在生活中不妨多吃一点茭白，相信能够让身体变的更加健康哦。
