橄榄油拌芦笋
用料：芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。
做法：把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。
芦笋培根卷
用料：培根适量，芦笋适量，油适量，
做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。
白灼芦笋
用料：芦笋适量，蒜两瓣，葱少许，姜少许，辣椒一个，油适量，生抽少许，蚝油适量。
做法：选择嫩的芦笋清洗干净，把葱，姜，蒜，辣椒切成丁，锅中坐水并烧开，将芦笋焯水，把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中，锅烧热，倒入适量的油，油热后下入葱，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入适量的生抽和蚝油调味成汁，把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。
芦笋小炒肉
用料：芦笋适量，五花肉100克，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，料酒半勺，白糖少许，盐少许，油适量。
做法：把芦笋清洗干净，肉切成片用盐和料酒抓一下，腌制几分钟，锅中倒油，油热后下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蚝油上色，倒入芦笋，翻炒几下，加盐 ，白糖调味，炒三分钟就可以出锅装盘了。
鲜虾芦笋
用料：中筋面粉240g、 冰奶油80g 、冰水90g 、盐少许、黑胡椒粉少许、全蛋3个、鲜奶油200g 、黄芥末1小匙、焗烤起司丝60g 、芦笋约20支、鲜虾仁15只、洋葱半颗、奶油10g 盐适量、黑胡椒适量。
步骤
1、塔皮，冰奶油切成小方块放入面粉中，以指腹搓成砂砺状。慢慢加入冰水揉合，直到刚好能成团的程度即可。
2、塔皮，将塔皮整型成扁圆碟状，以保鲜膜包起放入冰箱冷藏至少30分钟。
3、塔皮 桌面上洒些面粉，以杆面棍将冷藏后的塔皮杆开约0.3公分厚，压入模型内，以叉子在底部均匀戳洞。
4、塔皮 铺好塔皮的模型盖烘焙纸，压上小石头送入烤箱，以180度C烤10分钟，移开烘焙纸和小石头后再烤5分钟。出炉后的塔皮放凉备用。
5、内馅，全蛋加入黄芥末，和鲜奶油一起混合均匀，加入适量的盐和胡椒，此为蛋奶液。
6、内馅，洋葱切小块，以奶油炒软。虾仁和芦笋用热水快速烫过，沥干。留下一些芦笋做为表面装饰，其他的切成小段。烤好的塔皮内，放入洋葱、虾仁、切成小段的芦笋和焗烤起司，倒入蛋奶液，表面排列芦笋做装饰。
7、以180度C烤25-30分，或筷子插入派中测试，拿出时无沾黏就可以了。出炉后放凉15分钟再脱膜。
总结：每一种食材都有其独特的魅力所在，芦笋口感好，营养价值非常高，做法还有很多种，喜欢吃芦笋的人可以在家里尝试着做一做美味的芦笋菜，让家人一起来品尝美味的芦笋哦~
