芦笋是餐桌上比较常见的一种笋类食物，它的它的营养价值非常丰富，且口感极佳，那么你知道芦笋有哪些功效与作用吗?我们平时怎么做芦笋会比较好吃呢?下文来为大家详细介绍一下，一起来看看吧~
降脂减肥
芦笋的功效非常多，它的含糖量很低脂肪含量也很低，纤维含量比较高，另外还含有非常丰富的微量元素，虽然它的蛋白质含量不高，但是氨基酸的组成比例适中，常吃能够起到减肥降脂的功效哦。
有效防治疾病
芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。
此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。
降血脂
实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。
有效抗癌
芦笋是一种抗癌高手，它能够对多种类型的癌症有抵抗作用。这主要是因为它含有非常丰富的组蛋白能够抑制细胞生长，而且能够防止细胞扩散;另外，芦笋还含有丰富的硒元素，能够消除人体的有害自由基，从而抑制致癌物的活力。其中的天门冬酰胺酶已经被公认是防治癌症和白血病的圣品。
清口解腻
每到春节，都是亲戚走访或宴会密集的时候，这时候人们会吃很多肉类食物，海鲜也非常多，这时候来一盘绿油油的芦笋随队能够让人眼前一亮。绿芦笋色泽鲜艳。且含有非常丰富的维生素和纤维素，吃了能够去油腻促进排便。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
清炒芦笋
芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。
