做法
1.番薯叶洗净，去根和老茎，切段备用。
2.麻油热锅，加入酱油和米酒拌匀，再爆香老姜。
3.后加番薯叶和水，翻炒至熟即可。
蚝油番薯叶
材料：番薯叶，蚝油，红辣椒，蒜头，生粉，盐，米酒，白糖。
做法
1.番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。
3.烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡。
4.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。
番薯叶蒸菜
把番薯叶洗净沥水后，切寸断，加白面或玉米面和黄豆面适量，拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可，可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃。
小窍门
1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香。
2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。
哪些人不能吃番薯叶
肠胃积滞者;肾病患者。
番薯叶的适用人群
一般人均可食用。
番薯叶不能和青椒同吃，会破坏维生素A。
结语：大家是不是觉得很震惊，原来不起眼的这些农作物的叶子也是可以用来食用的，而且功效价值比一般的蔬菜都要高，所以，如果家里面有长这里食物的朋友们，在番薯成熟时千万不要吧叶子扔了，它可是好东西哦~
