你会挑土豆吗 发芽的土豆一定不能吃

  土豆在蔬菜界几乎和大白菜同等地位,既是如雷贯耳又是平平常常,简而言之:人们常吃。可是对于这么一种常见的不能再常见的食材,您真的能吃好它吗?您会购买它吗?其中的一些禁忌您真的了解吗?本文就此展开讨论。

  发芽的土豆为什么不能吃?

  在储存的过程中,土豆很容易遇光发芽,发芽就会生酶,这种酶可以将土豆的营养成分分解成发芽所需的营养物,这些营养成分中就有一种叫龙葵碱的物质,这种物质对幼苗是营养,对人却是剧毒。

在储存的过程中,土豆很容易遇光发芽,发芽就会生酶

  龙葵素作为一种生物碱,一旦进入人的体内,就会发生和红细胞的溶血反应,还会刺激黏膜,让人中毒,表现为咽喉烧灼、上吐下泻等。另外,龙葵素对人体的呼吸中枢有麻痹性,会引发脑充血、脑水肿等症状。

  怎样购买土豆?

  挑光滑的

  这里对光滑的理解是无芽、无黑斑、无淤青、无腐坏,如果有以上几种,说明土豆里面有毒素,不太健康。

  挑干燥坚硬的

  如果土豆感觉比较湿润而且软软的,即使它其它方面都没问题,但保质期肯定是很近了。外表干燥说明保存较好,质地坚硬说明刚出土不久,是好的选择。

外表干燥说明保存较好,质地坚硬说明刚出土不久,是好的选择

  如何保存土豆?

  土豆买回家可能一次吃不完,就必然要涉及到存储的问题了。

  温度适宜

  mansion88 app 表示,5摄氏度左右是土豆的佳存储温度。温度过高会有发芽的情况发生,温度过低可能会冻伤土豆。

  干燥通风

  干燥通风是为了保证土豆表面的干燥,防止其发芽腐烂等情况的发生,但要注意不可以放在阳光下。

  忌与红薯同室

  我们都听过同室操戈这个词,本来是兄弟,一个红,一个黄,大伙都是为人类服务的,可偏偏碰到了一起,那就“攘外必先安内”吧,于是,土豆和红薯打起来了,结果土豆被揍得发了芽,红薯的心也凉了,僵了。

  总而言之,土豆作为人类饭桌上的一大硬菜,更需要我们去了解它的脾性,这样我们才能吃得健康,吃得放心。

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