教授介绍说：这是首次发现番茄中的成分具有直接燃脂效果。
生吃、熟吃到底怎么选?
西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。怎么吃比较好?两种吃法其实都可以，关键在于你选择获得什么营养。
如果是需要番茄红素的作用，则应该选择熟吃。番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。
如果摄取维生素C，抗氧化，则生吃好，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较大。
如果为获得钾和膳食纤维，则生熟均可。根据自己的喜好和口味来选择就行了。
西红柿炒鸡蛋
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
3、小葱洗净后切成葱花。
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
