白菜是很常见的蔬菜之一，但是白菜的营养价值却很高，除了增强抵抗力外，还能解渴利尿、通利肠胃，如今有很多的朋友都会出现便秘的情况，蹲厕所许久也没有完事，这挺让人尴尬的。其实就是这种利尿通肠的食物吃少了，所以建议多吃点白菜，毕竟它常见且便宜。那么白菜还有哪些营养价值呢?白菜的吃法有哪些呢?白菜的饮食禁忌又是什么呢?
究竟白菜还有哪些营养价值呢?常吃它又会有怎样的好处呢?该如何烹饪呢?下面就为大家详细的介绍下。
白菜的营养价值
解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此适合肠胃不佳和或病患者食用。
促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
白菜的选购窍门
看外表
优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
看黑点
挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。
上市时间
根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说，9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口味较淡，宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口味会变好;中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
