莴苣可以说是医生强烈推荐的一道菜，中医认为，莴苣的功效横多，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便、等功效，还助降血压和血糖，尤其是很多人都不知道它竟有抑制癌细胞的功效。下面就让我们一起来了解一下莴苣的做法以及莴苣怎么做好吃吧。
莴苣不管是叶子还是茎部，营养价值都很高，同时它也是一道很美味的菜肴。今天我们就来来了解一下莴苣都有哪些功效吧。
买莴苣不吃叶，那可亏大了
在日常生活中，人们通常认为莴苣的要部比叶有营养，更好吃。其实这种想法太绝对了，吃莴苣叶的好处也不少。
1、莴苣叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞。
2、作为一种凉性植物，莴苣的叶子还可以帮助人们抑制面部油脂过度分泌。
3、食用莴苣叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。进入夏季，炎热酷暑，人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物(莴苣叶子有点淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。
4、莴苣叶中的有效成分能起到具有镇静的作用，常食莴笋叶可以舒缓情绪，有助睡眠。
5、常食莴苣叶能起到利尿排毒的功效，这就能减少对心血管的压力，适宜高血压和心脏病患者食用。
6、莴苣叶的热量很低，且营养比较均衡，非常适宜减肥期间食用。
莴苣号称“千金菜”
对肝，胃有保护作用
莴苣中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用，增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
抗过敏性鼻炎
多吃莴苣或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
