1、鲜食
将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯2~3分钟,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做馅。
2、晒干菜
将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开,炒食或炖肉。
3、腌咸菜
将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10天左右后即可食用。
苦菜的做法
凉拌苦菜
材料
苦菜200克、小红萝卜5个、盐1/4茶匙(1克)、鸡精1/4茶匙(1克)、白醋1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)、大蒜3瓣。
做法
1)将苦菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。
2)将苦菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于苦菜的功效与作用,通过文中的介绍,相信大家已经知道了苦菜能治疗哪些,同时文中也向大家介绍了一下苦菜的吃法,告诉大家苦菜怎么吃比较好。