茄子一年四季都有出售,但是夏季和秋季却是茄子大量上市的季节。茄子的保健功效一直以来深受大家的推崇,那么亲们知道茄子有哪些功效吗?
茄子的治病功效
1.降胆固醇
茄子中含有一种黄酮甙类活性物质即:皂草甙,可以降低胆固醇、护肝、抗氧化、提高免疫力。
2.促进血管健康
茄子中的维生素C、维生素P可以增强血管的韧性,尤其是维生素P可以增强毛细血管功能,防止瘀伤和血管壁破裂。
3.美容
茄子尤其是紫茄子中含有花青素,以及维生素E、维生素B族等,可以抗氧化、祛斑、促进皮肤光滑。
4.治疗口疮
茄子是个宝,其中的茄子蒂也是一味药,在《本草经疏》中记载茄子蒂可以治疗口疮。除此之外,茄子蒂还可以治疗牙痛、上火等。
5.防便秘、调理痔疮
茄子在中医看来性味甘、寒,入胃经、肠经、脾经,具有清热、凉血和消肿的作用,适合治疗因为上火引起的痔疮、便秘等,同时其中含有的膳食纤维也可预防便秘。
6.调理白带过多
茄子花也称为茄花,属于一味中药,可以止痛、利湿。在《食物中药与便方》中记载,茄花和茯苓一同煎水喝可以治疗女性白带过多。
茄子的食用技巧
茄子虽好,但要想发挥大的养生功效,那么食用方法也要有所注意。
1.茄子蒂不要扔
茄子蒂也是一味道良药,夏季食用可以清热解毒、凉血去火。
2.茄子不宜生吃
茄子可蒸、煮、炸、炒、烧,但不宜生吃,其中含有茄碱,也称为龙葵素,毒性与发芽的土豆相同,生吃容易中毒。
3.茄子皮不宜去掉
茄子表面光滑并且不容易招惹虫害,所以茄子皮上的农药残留非常少,同时茄子皮中的维生素P高于茄子肉。
4.老茄子并不健康
茄子并非越老越好,因为茄减更容易存在于成熟以及熟透的茄子中,大量食用老茄子会饮食中毒现象,造成呕吐、昏迷。
5.如何防茄子氧化
茄子中大量营养物质遇到空气容易氧化变黑,一般将切好的茄子放在淡盐水中可防变黑,在而炒制时加点醋可让菜肴颜色更鲜亮。