对于一些人来说，青椒有一种强烈的味道，但是有的人却非常的喜欢，因为青椒的营养价值及功效很高，而且青椒的做法很多，搭配方式也有很多，人们吃它的时候可以采用不同的方式，当然吃青椒的时候也是需要注意青椒禁忌的，知道什么人能吃，什么人不能吃。
青椒不仅含有丰富的维生素外，如果搭配得当，是可以软化血管，预防某些疾病的，而且还能延缓衰老。下面就来看看吧。
青椒+彩椒+菜花
软化血管、防动脉硬化保护血管，就是对我们的心脏和大脑好的保护!青椒和菜花里丰富的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞，帮助软化血管，预防动脉硬化。
做法：菜花摘成小朵焯水，青椒一个洗净去籽切块，西红柿一个洗净切块，葱切末。热锅倒入适量油，入葱、花椒，如西红柿炒软，加青椒和菜花，加盐、酱油调味即可。
青椒+茄子
青椒搭配茄子可延缓衰老，促使年轻。因为茄子中含有丰富的维生素和花青素，常吃是可以延缓衰老，保护我们的肌体的。
做法：青椒切块，茄子切滚刀块，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。热锅倒油，将茄子下锅炸软变色，盛出。留少许油在锅内，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒酱炒出红油。下青椒炒至断生，后下茄子炒匀。淋入调好的料汁，大火收汁即可。
青椒+肉、鱼、蛋
缓和压力，抗疲劳鸡蛋中的蛋白质均衡，被称为是我们饮食中优质蛋白的重要来源之一。鱼肉、瘦肉和鸡蛋一样，营养丰富，还能提供足量的热量。
青椒和肉、鱼、蛋搭配，不仅能补充蛋白质，还能弥补其中维生素、膳食纤维不足的缺点，是很好的搭配!平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法，简单方便，只需要要一两分钟。
做法：青椒切圈，锅中下油，烧热放入青椒圈，在青椒圈中打入一个鸡蛋，等鸡蛋一侧凝固后，就可以翻面煎另一面了。可以根据自己喜欢的熟度来调节煎的时间，然后撒入少量的盐、胡椒粉就可以了。多吃青椒，好处多多解热、镇痛青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。防治坏血病青椒维生素含量丰富，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒好处多多，用来做主菜，或者搭配其他菜来做，都是很不错的方法哦~快告诉家里做饭的人，今晚就吃吧~
青椒的营养价值
1、解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化
青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥
青椒中所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
