防癌蔬菜
在日常生活中单一的食物并不能满足人体对营养的需求已经对疾病的抵抗，对于癌症的也是如此，想要更好的防癌抗癌，那么可以选择多种其他食物抗癌食物。
1.“抗癌之王”
食物中的硒元素素有抗癌之王的美称，首先，硒元素是一种抗氧化剂的活性酶，可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化和癌变。
其次，硒元素还和金属性物质有非常强的结合力，抵抗重金属对人体的危害。同时还可以防治肝病。
日常生活中含硒的蔬菜有蘑菇、大蒜、芦笋、麦芽的等，而硒元素如果配合富含维生素E、胡萝卜素的食物一同食用，那么抗癌防癌的功效将加倍。
2.绿色食物
新的研究认为绿色蔬菜中的叶绿素对抗癌具有非常大的意义，除此之外，叶绿素对人体有造血、提供维生素、维持酶活性和解毒提高抵抗力的作用。
所以说多吃绿色属于也是维持人体健康和抗癌的方法，而菠菜、苦菊、青菜、青豆、青椒、西兰花、豌豆等都富含叶绿素。
3.橙红色食物
胡萝卜素或类胡萝卜具有很好的抗氧化和抗癌作用，而这一类物质多存在于深色蔬菜中，如胡萝卜、番茄等。
一些研究证明胡萝卜素可以降低胃癌、乳腺癌和肺癌的发病率，而西红柿中番茄红素却可以降低男性的前列腺癌，并对前列腺起到保健作用。橙红色的深色食物除了胡萝卜素和番茄之外， 南瓜、木瓜、枸杞等也含有它。
4.富含纤维素的蔬菜
食物中的膳食纤维虽然不参与人的代谢和提供能量，但是却是防癌物质。首先，纤维素主要有果胶、木质素、植物纤维等组成，进入人体之后可以对结肠癌、直肠癌起到预防作用。
其次，纤维素还可以缩短有害物质在体内的停留时间，能够提高人体巨噬细胞对癌细胞的吞噬能力，从而起到防癌抗癌的作用。
一般高纤维的蔬菜有芹菜、苹果、菠菜、白菜、南瓜、豌豆和绿豆等。
结语：饮食对健康起到非常大的影响，但是单靠某一种食物起到保健、抗癌等作用，这是不可能的。上文我们提到了莴苣被称为抗癌霸王，但是在日常生活中除了可以吃它，还需要注意对其他食物的摄取。只有健康的饮食和生活习惯，才有利于防癌和身体保健。希望通过我们这篇文章的了解，你对莴苣和癌症饮食多加认识。
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