为你揭秘关于土豆的秘密(2)

  三、土豆发芽了还能吃吗

  疑问

  “对于买回来的土豆很多还没来得及吃就发芽了,扔了可惜,吃了又害怕”相信很多人都会有这样的疑虑。那么,发芽的土豆能吃吗?土豆发芽了把芽削掉能吃吗?

  真相

  其实对于“发芽的土豆还能不能吃”这种问题的回答是有条件的。对于那种发芽较少的土豆(刚刚长出一颗芽),在吃之前把芽削掉,同时将芽及芽眼周围彻底挖干净,并削去土豆皮,去掉青紫变绿的部分(不仅是皮),并用冷水浸泡半个小时。

  在烹调时再加入适量的食醋,以破坏掉其中的毒素,防止龙葵素对人体造成危害,此时就可以放心大胆的吃了。

  对于那种发芽较多,或太阳下长时间暴晒,或因放置时间太久而大部分变青色的土豆,以防中毒就别再吃了,直接扔掉即可。

  四、如何预防土豆发芽

  疑问

  对于买回来的土豆,究竟该如何贮存才能预防发芽呢,尤其是在需要囤土豆的时候,这简直就是一大难题。

  真相

  为了避免造成浪费,以及保证土豆的食用安全,预防中毒现象,首先要将马铃薯贮存在低温、通风、无直射阳光照射的地方,防止发芽。此外,在购买时,要注意观察土豆的外观颜色,有异味,发黑的造成不可购买。

  土豆的功效与作用

  1.利水消肿

  土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

  2.减肥

  土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

  3.美容护肤

  土豆还有一个鲜为人知的功效,那就是美容,新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。

  4.补充营养、可作主食

  土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素

  5.和中养胃、健脾利湿

  土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

  6.宽肠通便

  土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

  结语:以上就是三九养生堂为您介绍的关于土豆的秘密,你们都明白了吧。这对于不了解吃土豆有什么好处的人来说,真的是极好的。看了上面说的土豆的营养价值以及土豆的做法大全,以后吃土豆就要注意了。

吃土豆的好处 土豆的做法大全 土豆的营养价值 
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