3.有效促进细胞发育，促进生长发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长。
4.维护生殖功能。
5.维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。
β-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。
胡萝卜应该怎么吃
一、煮着吃
胡萝卜有“小人参”的称号，足以说明其蕴含的丰富营养价值，在这些营养元素中，其实含量高也为重要的元素就是胡萝卜素。但是人体要想吸收胡萝卜素可不是一件简单的事情。
这是因为胡萝卜素的外面包裹着一层纤维素构成的外衣，而人体对于纤维素的消化能力很低，所以要想吸收到胡萝卜素，那么就需要将胡萝卜煮熟后才能够使其完全释放出来，从而真正的为人体所吸收利用。
而且通过煮熟终制成的胡萝卜，其绝大部分的营养价值都可以被完好的保存下来。
二、炖着吃
胡萝卜除了煮着吃非常有营养外，还有另外一种做法也美味异常，那就是和其它食材放在一起在锅中炖着吃。
在制作的时候可以先将整根胡萝卜放在水里煮一下，然后再和准备好的食材放入锅中小火炖煮，这样无论是胡萝卜的效力还是牛羊肉等食材的效力都会发挥到大。
胡萝卜中所蕴含的丰富的胡萝卜素对于眼睛是一种效果卓越的有益营养元素，可以帮助人们缓解眼睛的疲劳，还能够补益肝气，防止肝脏受损。
胡萝卜炖着吃不仅可以让果肉变得柔嫩爽口，而且其熬出的汤汁也足以称得上是人间的一种美味。
三、做馅吃
胡萝卜虽然营养价值很高，但是并不是所有人都喜欢吃，因为胡萝卜中有一种特殊的味道，不少朋友对于这种味道都比较反感。
但是如果把胡萝卜作为馅制作成饺子或者包子那么就可以很好的解决这个问题。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的胡萝卜生吃好还是熟吃好，你们都了解了吧。这对于每一个人来说，都是极好的。看了上面说的胡萝卜的功效与作用以及胡萝卜的做法大全，想吃胡萝卜的就去买些吃吃看。
