1.老人儿童更适合。
2.莴苣中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
3.莴苣性寒，产后妇人慎食。
4.女性月经期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴苣。
食用效果
1.莴苣味甘、性凉、苦，入肠、胃经。
2.利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
3.应用于小便不利、尿血、乳汁不通。
莴苣的食用方法
1.莴苣适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2.莴苣怕咸，盐要少放才好吃。
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4.莴苣是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。因此，莴苣不宜一次性多食，而应适量地食用，如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。
结语：每一样食材都是有不同的营养价值和功效的，莴苣也不例外，通过上文的介绍，相信大家已经知道了莴苣的营养价值以及莴苣的功效与作用，同时文中也介绍了一些莴苣的食用方法和禁忌，让大家能详细的了解莴苣，吃对莴苣，发挥它的功效。
