黄瓜是大家熟悉的素材之一，很多人都喜欢吃黄瓜，吃黄瓜的时候吃到下面苦的地方我们就不吃了，其实这里的营养价值很高很高，那么大家知道黄瓜的营养价值吗?黄瓜的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下黄瓜的功效与作用吧。
黄瓜的营养价值很高，但是黄瓜把儿的营养价值还要高，我想很多人都不了解，下面大家就一起来看看吧。
黄瓜一部位吃了一生远离肝癌
1、黄瓜把儿排毒养颜功效强
人们在食用黄瓜时，因黄瓜把味苦而往往将其丢弃。其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，而葫芦素C是难得的排毒养颜物质。更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。
2、黄瓜把儿怎么吃防肝癌
为保护其中的葫芦素，我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用;也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用，来预防肝癌。
巧用黄瓜把儿
黄瓜，不用多说，大家都经常是的蔬菜，它不仅清脆而且可口，就连它散发出的味道也让人倍感清爽。但是，其实我们并没有完全的吸收黄瓜中的营养，因为有的营养物质被我们扔掉了，它就是黄瓜把儿。
无论做菜还是生吃，我都习惯性的将黄瓜把儿扔掉，因为它吃起来口感不清脆，还略微发苦。
其实，吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉。黄瓜把儿的苦味来自其中含有的苦味素。这种苦味物质是一种葡萄甙，并认为有两种异构体，黄瓜的苦味属于 C型(叫做葫芦素C)。这种叫葫芦素C的物质，不仅存在于植物体内，而且存在于黄瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分多，所以苦味较浓。
葫芦素C能有效润肤，减少皱纹，黄瓜本身丰富的维生素C，可起到抗衰老的作用，是难得的排毒养颜食品，且动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
黄瓜把儿口感是不好，带着苦味，但是它也是可以尝试的好食品。苦味属阴，有疏泄作用，苦可通便排毒，对长粉刺的面部皮肤有一定的功效。而且，黄瓜把儿里也含有较多的纤维素，食用后可加速胃肠蠕动，促进体内废物排出，增进新陈代谢，不习惯吃的当然还是扔了。
黄瓜把儿口的食用技巧
切碎凉拌
做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。
