从古代陵墓的随葬品和墓碑图案上就可以得出结论，人类认识并食用洋葱，至少有五六千年的历史了。而在中世纪的欧洲，洋葱还被挂在将士的脖子上，作为“护身符”。他们相信，洋葱有一种神奇的力量，配戴上它，战斗力就会增强。同时，他们在伙食里也加入了洋葱，认为可激发将士的勇气，提升他们的斗志。
从精神上来说，洋葱自然是不能保佑任何人的；但从身体上来说，它的“护身符”作用真是可以体现得淋漓尽致。洋葱的好处很多，每天吃一颗，再也不会弱不经风了。
洋葱的功效
1、防感冒
正月刚过，乍暖还寒，人们也时常会感觉到气温像过山车一样，忽高忽低，很容易感冒。洋葱性温，吃起来有点辣，但是它可以很好地驱除寒气，因此可防治感冒。
2、助消化
我们知道，有营养的食物，不能充分地消化吸收是很难使身体受益的。而洋葱可以通过其刺激性来促进消化腺的分泌，不仅能增加食欲，还能帮助消化。
3、治便秘
洋葱进入体内后，可以与蛋白质或细菌结合，形成硫化氢，可使肠胃蠕动加快。此外，洋葱含有丰富的膳食纤维，也可以促进肠胃蠕动;而寡糖能抑制肠道里的某些细菌繁殖。因此，吃洋葱，可以从多方面来防治便秘。
4、补钙
首先，洋葱本身是含有一定的钙质的;其次，洋葱本身含有硫化物，这是一种可以阻止钙流失的挥发物。也就是说，洋葱可以边补钙边防止钙流失，从根本上起到了补钙的效果，对小孩、孕妇、老人都有着非常重要的意义。若是在烹饪的时候，跟其它含钙丰富的食物，如豆类、瘦肉等组合，补钙效果更好。
5、杀菌
洋葱的杀菌功能得到了人们的广泛认可，研究表明，它可以杀死黄色的葡萄球菌和白喉杆菌，为人体的健康扫清了道路。国外有一项研究表明，在房间里放置不剥皮的洋葱，可以有效预防流感，这也是洋葱可以杀菌消毒的又一佐证。
