但正是这种苦涩的味道，才让苦瓜的功效得以很好的展现出来，吃苦瓜对于身体保健是非常有帮助的。
以其中的营养含量来说，在苦瓜中有大量的维生素C，对于身体有帮助，同时，苦瓜中有丰富的苦味甙、苦味素，这些物质被誉为“脂肪的杀手”，能够有效的抑制身体中脂肪的含量，还能够有效控制多糖的含量。
而在这里主要介绍吃苦瓜能够很好的预防癌症，这是因为在苦瓜中有一种成分，能够很好的抑制正常细胞的癌变，促进身体突变细胞开始不断的复原，在这复原的过程中达到预防癌症的功效。
作为一种瓜类蔬菜，苦瓜中的水分是极多的，苦瓜汁中有一种蛋白成分，这种物质能够有效的增加巨噬细胞的吞噬能力，特别是对于淋巴肉瘤、白血病有很好的预防。
而就其中的苦瓜仔来说，从苦瓜仔中提取出来的胰蛋白酶属于一种抑制剂，对于抑制癌细胞是非常有帮助的，还能够有效的达到阻止恶性肿瘤的生长，防止癌细胞发生扩散。
可以说，苦瓜从里到外都是不可多得的宝贝，千万不要因为它有一些苦味就不再食用它。
三、香菜
据不完全统计，在世界上有七分之一的人不喜欢吃香菜，对于香菜的味道更是远远避开，在他们看来，香菜中的味道就像是肥皂。这些不爱吃香菜的人，在生活中我们会见到许多，不少人在吃饭的时候，宁愿把香菜拨到一边也不去吃它。更有甚者，在察觉到饭菜中有了香菜，这顿饭也就不吃了。
你知道吗?当你不吃香菜，拒之门外，就是把健康拒之门外，想要健康都是一件非常困难的事情。
很多时候，在生活中我们常见香菜会被用来配菜、增色，绿油油的香菜看起来就有几分食欲。而就入药来说，吃香菜能够很好的达到驱风、透疹、健胃的功效。
而就防癌效果来说，在吃香菜的时候，能够有效的吸收香菜中的类黄酮，这种物质能够有效的帮助身体预防一些常见癌症，例如，乳腺癌、前列腺癌等。
