食疗养生是每一个关注养生的人为青睐的养生方式，食物是人们获取营养和能量的重要来源，同时很多食物也含有益人体健康的物质。因此，我们便可以选择一些养生食物再加上巧妙的科学吃法便能使得保健效果翻番。下面，小编就为大家介绍一种芹菜的不同吃法帮助我们巧防癌症!
一、芹菜的不同吃法巧防癌
芹菜以其独特的芳香赢得食客们的青睐，不仅味道鲜美，还蕴含极高的营养价值，素有“菜之美者”的美誉，然而不同的吃法更能使其发挥大的养生作用。
1、芹菜榨汁喝
芹菜是一种营养很丰富的蔬菜 ，将其榨成汁饮用不但没有将其中所含的营养成分流失掉，还能被人体更好的吸收和消化。
芹菜属于一种高纤维食物，被人体摄入之后进入肠道内进行消化作用时会产生一种木质素或者是肠内脂肪，这两种物质都属于抗氧化剂，能有效起到抑制肠道内细菌和致癌物质滋生的目的。
并且这两种物质还能促进肠道内积存粪便的分解，促进其排出体外，从而大大减少了致癌物质与结肠内粘膜接触的时间，这也是防止结肠癌产生的重要因素。
另外，芹菜中还含有一种刺激体内脂肪消耗分解的化学物质，再加上其含有丰富的粗纤维，都能很好的促进粪便的排泄，从而减少人体对于脂肪和胆固醇的吸收，因此，对于一些肥胖患者来说，通过饮用芹菜汁也能很好的帮助我们起到瘦身减肥的效果。
2、凉拌生吃
芹菜中含有诸多有益健康的物质，然而其中很多物质在炒熟后会产生流失，从而大大损失了其养生作用。因此为了更好的保存芹菜中的各类营养素，我们好选择生吃或是凉拌的方式，连着叶和茎一起嚼食，能大程度地保留芹菜中所含的营养物质，更好的养生保健。
在芹菜中含有丁基苯酞类的物质，这是一种强性的活性物质，具有极高的防癌效果，另外其中所含的叶绿素和叶绿酸也有较好的抑制细胞突变的作用，并且叶绿素还能使体内的黄曲霉素失去活性，这是一种强有力的致癌物质。
所以，将芹菜凉拌生吃能有效的将其中蕴含的致癌物质充分释放出来，帮助我们更好的养生防病。
