我们每天都离不开各种食物，而在我们的饮食中蔬菜占有着重要地位，家长会提醒儿童多吃蔬菜，老人会说上火了要多吃蔬菜。蔬菜给人体提供大量的膳食纤维、维生素和多好矿物质，并且不同的蔬菜属性也不同，具有不一样的养生效果。那么，在这些蔬菜中哪些蔬菜能满足我们多种需求呢?
今天，我们就一同来了解几种长(chang)叶子的蔬菜，看这些蔬菜是如何给我们身体带来排毒防病的效果。
一、韭菜
韭菜是我们生活中常见的一种蔬菜几乎所有的人都爱吃，但是因为吃完韭菜会出现很重的口气，所以越来愈多的年轻人拒绝它，殊不知这样却错过了一味健康良药。
1.可以防病
韭菜也是一味中药，在《别录》中记载韭菜能“安五藏，除胃中热。”同时在《贵州民间方药集》中也记载韭菜能“治年久喘吼，又可通经催乳。”
而今天我们多利用韭菜的辛辣气味，疏理肝气，起到增进食欲和提高消化功能。另外，韭菜的辛辣气味源自于其中的硫化物，这些硫化物还具有一定的杀菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。
2.助肠道排毒
韭菜又被称为“洗肠草”，其中含有大量的维生素和膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，可以治疗便秘和预防肠癌。肠道干净，那么人体自然健康。
3.古人的补肾菜而今天却不这样认为
古人一直将韭菜称为“起阳草”，所以一直认为韭菜可以补肾，并且在中医典籍《本草拾遗》中也记载了韭菜具有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳……”功效。但是，今天的科学研究发现韭菜中并不含有补肾成分，其主要性温，味道辛辣，具有温通和行气理血等作用。
所以，韭菜看似简单常见，但是却具有诸多功效。
二、油麦菜
乍一听油麦菜这个名字大家可能觉得陌生，其实油麦菜又称为苦菜、生菜等，属于一种叶尖子形的叶用莴苣。其叶子呈长形，吃起来口感鲜嫩、爽脆并具有清香，在生吃的蔬菜中居于上品，并还有“凤尾”的美称。
1.营养价值高
油麦菜虽然是属于叶用莴苣，但是营养价值却比生菜高，并且远高于莴苣。和莴苣相比蛋白质含量高出40%，胡萝卜素是莴苣的1.4倍，钙更是莴苣的2倍。
所以，油麦菜的营养价值更高，而食用方法也很简单，和生菜相似。
