白萝卜的功效 白萝卜的营养价值有哪些

  俗话说得好,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。这句谚语,告诉我们萝卜不仅是冬季的应季产品,更是养生保健好手。那么白萝卜的功效有哪些呢?白萝卜的营养价值有哪些呢?白萝卜的做法又有哪些呢?

  萝卜又名莱菔,是植物莱菔的鲜根,是根菜类的主要蔬菜,在我国已有数千年的种植历史了,全国各地均有栽培。

  中医保健功效

  萝卜生者味辛、甘,性凉,熟者味甘,性平,具有清热化痰、消食下气、止血、解渴、利尿的功效,可用于痰热咳嗽、消化不良、食积胀满、吞酸、吐食、咽喉不利、咯血、吐血、便血、消渴、淋浊。

萝卜生者味辛、甘,性凉

  外治疮疡、损伤瘀肿、烫伤及冻疮。《本草纲目》曰:“萝卜主吞酸,解酒毒,散瘀血甚效。”

  萝卜叶味辛、苦,性平,具有消食理气、清肺利咽、散瘀消肿的功效,其主治疾病同萝卜,此外还可用于妇女乳房肿痛、乳汁不通。

  萝卜子味辛、甘,性平,具有消食导滞、降气化痰的功效,可用于食积气滞、脘腹胀满、咳嗽多痰、气逆喘满。

具有消食导滞、降气化痰的功效

  现代营养价值

  1.富含维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

  2.含有的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

  3.含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

  4.含木质素,能提高巨噬细胞的活力,加强其吞噬癌细胞的能力。此外,白萝卜所含的多种酶,还能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  饮食宜忌

  宜

  一般人群均可食用。

  忌

  ①脾胃虚寒及脾气虚弱所致的腹泻、子宫脱垂者不宜多食。

  ②与参同食可影响参的滋补作用,故二者不宜同食。

  食用方法

  白萝卜适宜焖、炒、蒸、煲汤或腌制。萝卜焖牛腩是广东的经典做法,清甜的萝卜配上惹味的牛腩,无论在家里、酒楼或是街边的流动小摊档都可吃到,是绝大部分 广东人的至爱。

  萝卜也可与鱼菘、鱼头等同焖。萝卜还可滚汤或煲老火汤,与猪肺煲汤可清热化痰,对痰热咳嗽者有益,生捣萝卜汁亦有相同功效;与鲫鱼一同滚汤,汤味更鲜甜,还能消食导滞,适宜于积滞腹胀者。

  萝卜可磨碎,加上虾米、冬菇、腊肉等蒸成萝卜糕,是过年时家家户户必备之品;萝卜糕蒸好后煎香,蘸上辣椒酱更好味,时至今日仍是粤式酒楼的茶市必备点心。

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