就拿常见的香菇来说，常见的制作方法就是和肉一起炖制，新鲜的香菇不仅香气袭人，而且能益脾胃。当和肉类一直烹制时，肉很容易入味，干香菇在烹调前需要用三十摄氏度到四十摄氏度的温水进行浸泡，这样烧制出来的菜肴口感才会比较清爽。
3、黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌类，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁以及多种维生素，正是因为它拥有如此之高的价值，所以才受到了广大人民的喜爱。黑木耳中丰富的铁元素是猪肝的七倍之多，故经常食用可以养血美容，令肌肤红润光泽，同时还可以预防缺铁性贫血。此外，黑木耳中所含有的植物碱具还有促进消化道腺体分泌的功能，因此若能经常食用黑木耳则可以对体内的消化道进行及时到位的清理。
4、黑木耳食疗效果
对于大众来说，黑木耳也是家庭餐桌上的常客，不仅它的营养比较丰富，而且如果用合适的方法对它进行烹制后还会变成一道让人垂涎欲滴的美食。说起生活中关于黑木耳常见的做法，恐怕人们首先想到的就是凉拌木耳了。
凉拌木耳的做法并不复杂，首先取适量的干木耳放入水中泡，再准备好黄瓜、胡萝卜、青椒等配料，其次将泡好的木耳洗干净入锅焯熟，后把撕碎的黑木耳和切成丝的配料搅拌均匀，同时放入适量的盐以及味精等调味品即可。
这道美味的凉拌木耳非常适合心脑血管疾病、结石症患者食用，对于体内缺少铁元素的人来说，也有着非常良好的食补作用。不过需要注意的是，凉性的木耳并不适宜每个人，如果患有腹泻，那么还是尽量少吃或不吃，以免加重病情。
