如今这个社会，越来越多的人非常重视健康和养生。日常保健的目的就保持身体健康不生病，在众多的疾病当中，癌症算得上是严重的疾病了。很多人都是谈“癌”色变，据有关部门统计，我国是世界上癌症发病率高的国家之一。那么，我们平时应该如何预防和治疗癌症呢?其实生活中有很多不起眼的蔬菜，它们算得上是抗癌“神药”。
哪些蔬菜可以抗癌
一、茄子
在我们日常生活之中，蔬菜的种类有很多种，不同的蔬菜的口味也不尽相同。每种蔬菜都有自己的特点，比如说茄子，茄子跟别的蔬菜一同烹饪时，茄子自身的味道就消失了，这道菜肴全是另一种蔬菜的味道。
茄子又被我们成为落苏和矮瓜，外表是紫色的，茄子的根、茎、叶都可以入药。茄子的叶子可以作为麻醉剂，而种子可以作为消肿药。茄子是一种老少皆宜的蔬菜，同时茄子也具有很好的治病功效。
茄子的作用与功效
1、抗癌功效
茄子明显的功效莫过于抗癌了，因为茄子中含有丰富的维生素P，每1千克的茄子中就含有7200毫克的维生素P，维生素P的含量在所有蔬菜中位居首位。我们都知道，维生素P可以帮助我们抑制体内癌细胞的生长和发育，从而可以帮助我们预防和治疗癌症。
值得注意的是，茄子皮中的维生素P的含量也很高。所以说，大家在食用茄子的时候，千万不要削皮。
2、降低胆固醇
茄子中不仅含有丰富的维生素，同时也含有葫芦素、胆碱、茄色甙等多种生物碱物质。生物碱明显的功效就是可以降低血管内的胆固醇，经常食用可以帮助我们预防高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。
如今的生活条件越来越好，很多人都会患上各种心血管疾病。大家可别小瞧了心血管的危害，心血管病如果比较严重的话，就会诱发癌症。而经常食用茄子就可以帮助我们预防心血管疾病，因此茄子是当之无愧的抗癌“神药”。
3、抗衰老
很多人除了惧怕癌症以外，还特别害怕衰老。生老病死是大自然的规律，我们谁都无法改变，但是我们可以延缓衰老的速度，比如说我们平时可以多吃点茄子。
茄子中维生素E的含量特别高，是花生的8倍，是香蕉的7倍。我们都知道，维生素E可以增强细胞膜的抗氧化作用，同时也可以阻止自由基对细胞的破坏。维生素E也可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，从而能够延缓衰老的速度。
