四、莴笋叶
莴笋也被我们称为莴苣，是春夏季节餐桌上常见的菜肴。莴笋可以生食、凉拌、炒菜和腌渍等等，吃法多样，营养价值丰富。很多人吃莴苣吃的都是它的茎，莴笋叶比较苦，都被我们丢弃一边了。
其实，莴苣叶里的水分含量与茎的水分含量大致相同，但是莴笋叶里所含的蛋白质、碳水化合物和钠、钙、铁等无机盐和微量元素的含量远远高于莴苣的茎。
不仅如此，莴笋叶中的维生素含量是茎的三到五倍，还远远高于四季豆、萝卜、菜花等其它蔬菜。另外莴苣叶里的胡萝卜素和叶绿素的含量也很高，享有“绿色精灵”的美誉。经常食用莴苣叶，可以帮助我们润肤美容、清洁口腔和消除口臭。
五、冬瓜籽
一提到冬瓜，很多人想到的都是它清热消肿的功效，冬瓜排骨汤就是一道不错的菜肴。
相信很多人在清洗冬瓜时，首先做的就是削皮，然后再挖掉瓜瓤里的冬瓜籽。其实冬瓜籽也是一个宝，也有治病防病的功效。
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对预防心血管疾病有一定的疗效。我们可以将冬瓜连皮带籽打成汁喝掉，这样就可以做到营养价值的大化利用。
六、南瓜籽
很多人都爱吃瓜子、西瓜子、南瓜子这样的炒货，但是很多人在烹饪南瓜时，都会把这些南瓜籽给扔掉，这样做是很大的浪费。
南瓜籽中含有锌元素和一种特殊的固醇类物质，这两种营养元素都可以减少前列腺病变的风险。除此之外，南瓜籽中含有丰富的亚油酸和植物性蛋白，对调节血糖和血脂有一定的功效。南瓜籽不仅可以进行烘烤，也可以炒着吃。
结语：民以食为天，我们在吃的方面非常讲究。为了色香味俱全，我们在烹饪时经常会把一些蔬菜的皮和叶子给丢掉，比如说茄子皮、菠菜根、豆芽尖等等。但是你可能想不到，这些被我们丢弃的“叶籽”其实也是一块宝，不仅更具营养价值，还有治病防病的功效。大家赶紧回家试试吧，更多美味和健康等着你!
