小编记得学生时期的自然课上，老师告诉我们，不同的蔬菜，吃法不同。青菜吃叶，萝卜吃根，土豆吃茎。我们在做饭时都会进行择菜，把蔬菜中不能食用的部位给扔掉。相信很多人择菜时，都会将芹菜、萝卜和莴笋等蔬菜的叶子丢弃。其实这些叶子都是有益于我们身体健康的宝贝，营养价值反而会更高!
一、芹菜叶
芹菜是公认的血管“清道夫”，也具有明显的降压功效。很多人在吃芹菜时都会将叶子摘掉，只吃芹菜的茎，其实芹菜叶比芹菜茎对身体更有好处。
芹菜叶中含有药效成分的芹菜苷和佛手苷内酯，能够帮助我们降低血压和血脂，具有防治动脉粥样硬化的功效。神经衰弱、月经失调和痛风等患者可以多吃芹菜叶，这样能辅助治疗病症。
芹菜叶可以为我们的身体提供丰富的钙元素和铁元素，是骨质疏松和缺铁性贫血人群好的食材。另外，芹菜叶中还含有较多的维生素C和维生素E，多多食用可以美白抗衰老。所以小编建议各位在烹饪芹菜时，不要扔掉芹菜叶子，应该将整株芹菜一起烹饪。
二、萝卜叶
大家都知道这样一句谚语，冬吃萝卜赛人参。萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，具有明显的抗癌防癌的作用。我们吃萝卜时习惯吃它的根，而把萝卜的叶子丢弃一边。其实，萝卜的叶子对我们的身体健康也有很大的帮助。
萝卜叶中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，进而可以帮助我们减轻便秘的症状。另外，萝卜叶中含有丰富的钙元素，是我们身体补钙的来源之一。
我们可以将萝卜叶熬成汤，做饭非常简单。我们可以将萝卜叶子切碎，然后用沸水焯一下，再加入蛋液和胡椒等调味料，美味又营养的萝卜叶汤就做好了。
三、白菜叶
秋冬季节，白菜是大家餐桌上常见的蔬菜了。白菜的种类有很多，有圆白菜、大白菜和小白菜等等。白菜中的水分含量特别充足，可以帮助我们清热祛燥，白菜还能为我们补充充足的钙元素。
但是很多人吃白菜只喜欢吃它的根茎，不喜欢吃它的叶子。白菜叶的营养非常丰富，把白菜叶子扔掉真是太可惜了。
白菜外层的叶子中所含的胡萝卜素要比菜心叶子的含量高出十几倍，维生素C的含量也要高出很多。很多人为了图新鲜好吃，会把白菜剥下来几层“皮”，其实扔掉的菜叶子更有营养。我们可以用这种菜叶子来做汤或者是做馅料，味道也是不错的。
