芋头是很多人都爱吃的一种菜,而且芋头对人体的好处也有很多,那么,你知道芋头怎么做好吃吗?芋头的营养价值你知道吗?芋头的功效与作用有哪些呢?下面,小编就带大家来了解一下芋头吧。
芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的碱性食物。
芋头不仅可以当作主食蒸熟食用,也可以用来做点心菜肴等等。
芋头的营养价值很高,不仅可供食用,而且具有较高的药用价值。
芋头的营养价值
多糖类高分子植物胶体
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
蛋白质等矿物质
芋头中含有很丰富的蛋白质钙铁磷等等物质,芋头中所含有矿物质里氟的含量是比较高的,可以帮助人体保护牙齿。
粘液皂素及多种微量元素
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。
钾
常食芋头补钾又降压,香蕉含钾很多,而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右,而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中,芋头的钾含量高,只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素,对控制高血压有不错的效果。
氟
芋头也含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用。
芋头的功效与作用
解毒消肿
芋头中含有一种黏液蛋白,人体吸收粘液蛋白后可以产生免疫球蛋白,帮助人体提高抵抗力。
故中医认为芋艿能解毒,对人体的“痈肿毒痛”包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
调节酸碱平衡
芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
调补中气
芋艿含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。
防治癌瘤
其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
调节酸碱平衡
芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
辅助治疗疾病
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜 汁轻轻擦洗即可。
健脾养胃不便秘
滋补脾胃,适合有胃病与消化不良的人吃。它容易消化,护胃宽肠,既可防治便秘,又能止泻。有习惯性便秘的老年人吃芋头,能通畅大便。大病后或体质虚弱的人食之,有助康复。
改善睡眠
近,有报告称,芋头含有一种能调节生理节奏的褪黑素。因此提出,老年人睡前吃芋头有助睡眠。
注:褪黑素是一种能提高睡眠质量的激素,由松果体分泌,随着年龄增长会逐渐减少。