腌黄瓜的做法大全家常 腌黄瓜的家常做法

  黄瓜是一种很常见的蔬菜类食物,在市场上也能随处可见腌制的黄瓜,今天我们一起来讲解一下腌制黄瓜的具体做法,让我们这些吃货一族在家也能尽情的享用黄瓜咸菜,跟小编一起去看看吧。

  黄瓜的介绍

  黄瓜的营养成分很高,它含有丰富的维生素B、C、E,还有胡萝卜素、钙、铁、磷等更多的丰富成分。另外,黄瓜还有美容的作用,可以平和除湿,消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果明显。

黄瓜的营养成分很高,它含有丰富的维生素B、C、E,还有胡萝卜素、钙、铁、磷等更多的丰富成分

  做法一

  主料

  黄瓜1600克、调料食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。

  腌黄瓜的做法

  1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

  2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

  3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

  4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

  5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右

  6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

  7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

  8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

  9.重复步骤6至8两到三次,后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

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