干煸四季豆
1.准备好原材料;
2.锅中放入适量的油，下入四季豆小火慢慢炸;
3.将四季豆炸至七、八层熟熟， 即表面发焉微微起皱后捞出;
4.锅中留少许底油， 下入葱姜蒜末和红辣椒末一起翻炒;
5.煸炒出香味后下入肉末一起翻炒;
6.翻炒直至肉末变色后下入芽菜， 继续翻炒;
7.再下入炸过的四季豆一起炒;
8.起锅前加入盐和胡椒粉调味;
9.翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士
1.四季豆先炸至七、八层熟， 因为四季豆不熟会有毒， 所以开小火慢慢炸，避免外面皮起皱而里面没熟的状况;
2.不喜欢浪费太多油的朋友可以选用锅底径小点的锅炸东西;
3.煸炒时先葱姜蒜末煸香， 再下入肉末煸炒，后放入四季豆一起煸炒，喜欢干点的可以煸炒时间长些， 起锅前加入盐等调味即可。
干锅四季豆
1.主料：四季豆、腊肉。
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精。
2.把 腊肉用凉水侵泡4小时。
3.用蒸锅蒸40分钟左右。
4.捞起晾凉切片。
