茄子的健康养生吃法
咸鲅鱼烧茄子
做法
主料：鲅鱼干半块、茄子2根配料：五花肉一块、大蒜1头、韭菜适量、红辣椒2个、香葱适量。
调料：韩式鱼酿酱油4大勺、盐1小勺、干淀粉适量。
茄子切成长条，鲅鱼干切丁。
五花肉切处，韭菜、香葱切片，红辣椒切辣椒圈备用。
茄子条撒入干淀粉拌匀，让其表面都裹均匀;油锅烧热180度，将茄子条入锅过油炸制，捞出备用。
将咸鱼丁入锅过油炸制，捞出备用。
取另一口锅，锅中烧油，将五花肉片入炒煸炒，将油脂煸制出来后，将大蒜、香葱、红辣椒入锅炒香。
作料炒香后将炸好的茄条和咸鱼块入锅炒制;烹入4大勺鱼酿酱油。
加入少许清水，烧制3-5分钟，出锅前撒入韭菜末即可食用。
小窍门
1、咸鱼和茄条一定要炸制干香，这样烧制时更有味道;
2、这道菜盐的用量不要多，因为咸鱼本身也带有咸味;
3、韭菜末会让这道菜更有一番滋味。
