蒜苗胡萝卜焖面
将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。
蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。
炒锅倒油炒香姜葱碎。
倒入蕃茄块炒出酱。
倒入胡萝卜丝。
稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。
用大碗将汤汁盛出。
将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。
小窍门
做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
青蒜炒羊肝羊肝
用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
青蒜洗净切段。
锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。
加料酒煸匀，闷煮5分钟。
放下青蒜煸炒。
待青蒜发蔫，加盐，糖。
加适量鲜抽。
加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。
小窍门
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.
2.喜欢辣的，加些辣油。
