5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
小诀窍
1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。
4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。
莴笋炒鸡蛋
材料
莴笋,鸡蛋,盐,鸡精。
做法
1、喜欢把莴笋片阿,黄瓜片阿,胡萝卜片阿都切成菱形的。
2、鸡蛋摊好捞出来,再放入莴笋翻炒。
3、后放一起炒,放盐,鸡精翻炒熟即可。
结语:以上就是三九养生堂为您带来的几款莴苣的美味食谱,大家学会了吗?莴苣营养丰富,口感脆爽,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。