夏天到了，黄瓜就成了大家的爱，那么一直都吃炒黄瓜是不是觉得不太适合夏天呢?那么今天小编就来教大家制作腌黄瓜，冰凉爽口，又简单，很适合夏天食用，希望大家喜欢，一起来看看吧。
腌黄瓜1
主料
黄瓜适量 玻璃瓶。
辅料
芝麻油 料酒 生抽 醋 柠檬大蒜 白糖辣 椒粉。
腌黄瓜的做法步骤
1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切。
2. 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄。
3. 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些。
4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了。
5. 将调制好的料汁浇在瓶里。
6. 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖。
7. 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次。
8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了。
小贴士
不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触。
盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。
嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。
黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，
调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说。
腌黄瓜2
用料
黄瓜 大蒜 姜 酱油 盐 白糖 白酒 味精 花生油。
简单好吃腌黄瓜的做法
黄瓜切成条形(就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切)。
切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。
第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
加白酒、味精。
火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦。
