红薯的全新吃法
蛋煎红薯丝
做法
红薯去皮，洗净。
切成细丝。
两个鸡蛋。
鸡蛋打入碗中。
将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。
锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。
中火煎制，时而翻炒几下。
可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。
盛入盘中，趁热尝尝吧!凉了味道就变咯~
红薯面疙瘩
1、准备好材料。
2、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。
3、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。
4、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。
5、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。
6、红薯已煮软烂。
7、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动
8、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。
9、开锅后稍煮就可以关火了。
小窍门
1、面糊的状态比较关健，这种方法做出来的面汤口感很好，如果打成较稀的糊糊，做出来的汤会感觉象浆糊。
2、如果喜欢吃大块的红薯，不用煮太久，也不用搅太散。
