家常茄子吃法
西红柿烧茄子
1.茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块。
2.油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份。
3.炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟。
4.后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。
煎茄饼
1.把茄子切成薄片。
2.葱花、盐、花椒粉放在盆内。
3.倒上适量的水搅匀。
4.倒上适量的面粉搅动成糊。
5.电饼铛里加油烧热。
6.把茄片挂上糊。
7.放入电饼铛里,两面煎至金黄,用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9.锅里加油烧热,放上肉丁炒至断生,再放上葱花和花椒炒几下。
10.再倒上面酱翻炒。
11.倒上适量的水烧开。
12.后倒入水淀粉勾芡即可。