红薯是一种营养丰富的食材，红薯富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。下面就由本小编来为大家介绍一下红薯的制作方法吧!
红薯饼
材料
红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法
1、将红薯洗净， 对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后用高压锅蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
小诀窍
1、红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放，多放会硬，不松软。
3、红薯比较粘手，好用点淀粉，面粉也行。 色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，好是热的时候吃，松软又好吃。
红薯丸子
材料
大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
做法
