如何挑选好的花菜
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。
2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
4、若花菜带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花菜梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
菜花的存储
菜花好即买即吃，即使温度适宜好也不要存放三天以上。
选择与保存花菜的诀窍
选择花椰菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花椰菜则是乳白色)的，就是品质好的花椰菜。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存哦!
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品;若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜，味道也不对了，但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。
哪些人不宜吃花椰菜?
生活紧张、工作压力大、很多城市人的胃都爱投诉，各种肠胃疾病如胃溃疡、胃气胀等接肿而至。对这些来说，好不要吃太多椰菜花，否则容易在体内产生气体，增加不适。
因为大量进食椰菜花的话，细菌便有机会过度发酵，增加胃气，恶化肠胃问题。此外，椰菜花也含嘌呤物质，痛风患者或尿酸过高人士不适宜大量进食。
因为痛风症正是嘌呤代谢失调的疾病，能引起血尿酸升高。若进食过量嘌呤食物(如花椰菜)的话，身体便会产生过量尿酸，结成晶体，沉积在关节内，引起关节剧痛及畸形僵硬等问题。
总结：通过小编上文的介绍，你了解花菜了吗？你知道花菜的营养价值都有哪些了吗？你知道花菜是如何防癌减肥了吗？花菜的养生功效很强大，因此，大家可以在日常三餐里面适当的添加花菜这道菜，不仅味道美味可口，而且营养价值还很丰富，何乐而不为呢？
