红薯是日常生活中常吃的食物之一，一般的人都可以食用，甚至适宜糖尿病患者。红薯可以补虚乏，增气力，可谓好处多多。
红薯不仅味道好吃，而且还富含膳食纤维和胡萝卜素、维生素等10多种人体所需的元素。小小红薯却对人体有很大的好处，那么红薯都有哪些常识是我们需要知道的呢?
防病保健7大作用
1.抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2.护心：日本的学者曾经说过，红薯里含有胶原和黏多糖，可以降低血液中的胆固醇，能够预防冠心病和动脉硬化等疾病。而且富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
3.预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4.控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
5.抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
6.减肥：说到减肥，那么红薯绝对是理想的食品，因为红薯不仅热量低，能量低，而且还抗饿啊。一颗红薯下肚立即感觉肚子满满的。
7.通便：红薯中还含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
巧手成佳肴
红薯既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸吃法众多。一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。如四川的红苕泥，黄红油亮，甜香可口;陕西的醋熘红苕丝，酸辣脆嫩，风味别致，还有福建的“荔香薯片”，湖北的“桂花红薯饼”等，皆为闻名遐迩的地方风味小吃。
红薯的烹饪小技巧
红薯虽好，但所含淀粉粒较大，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。所以您可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡10分钟，再蒸煮就可以了!
食用小贴士
需要注意的是，食用红薯不宜过量，否则会引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛等不适感。带有黑斑的红薯不能吃。红薯也不宜与柿子同吃，因红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果胶发生反应，会沉淀凝聚，产生硬块，严重时可引起胃出血、胃溃疡或肠梗阻。
结语：当然所有东西都有两面性，虽然红薯好处多多，但是也不能多吃，因为红薯里含有氧化酶，如果吃多了容易打嗝、放屁，如果在人多的地方，难免会尴尬。而且多食会产生胃酸，让人感到“烧心”。
