3、酸菜肥肠
主料:：酸菜、肥肠。
调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒。
制法
肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改成中火(电磁炉1000W)再开20分钟，加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。
4、炖酸菜粉
材料：:酸菜500g、猪五花100g、粉条丝100g。
制法
猪肉切成薄片或细丝，油50g放入锅内加热至八成熟，放入猪肥肉炒至稍变色，再放入沥净水的酸菜添清水、粉条丝、清水或高汤要浸过菜料，盖锅后大火加热，等锅边冒出热气后，再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟后加入盐、葱花，翻炒盖锅2分钟后，加适量味精，炒匀后出锅即成。
5、酸菜汤
材料：酸菜500g、五花猪肉100g、粉丝100g。
制法
将切薄片的猪肉(猪五花肉好)和葱花，放入七八成的热油中翻炒，然后添入清水或者高汤加入粉丝，清水或高汤要浸过菜两指，做汤时，清水可以多放些，开锅后，中火(电磁炉1000W)继续炖煮20分钟，加入盐、味精起锅即可。
6、酸菜鱼
材料：鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g、酸菜350g、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒。
制法
鱼刮鳞、除膛，放入开水中烫一下捞出，刮去鱼皮剔出鱼刺，只留鱼肉，洗净切成斜刀口，将部分酸菜丝码在锅底，把鱼肉放在酸菜上面，将剩余的酸菜丝码盖在鱼肉上面，加清水浸过菜料，加酸菜丝、精盐适量、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒适量，大火烧开后，改成中火(电磁炉1000W)再炖20分钟至汤成白色，放入适量味精收汁即成。
7、酸菜尖椒
材料：酸菜350g、绿尖椒100g、葱花、八角、花椒、料酒。
做法
尖椒切块，热锅内加油50g烧热，加入葱花、八角、花椒爆炒，料酒少许，放入酸菜丝，旺火炒一会，添汤浸过菜料，开锅后再中火(电磁炉1000W)炖15分钟，放入尖椒炒2或者3分钟，加精盐、味精、香油炒匀起锅。
8、酸菜烩虾仁
材料：酸菜350g、青虾200g、胡萝卜豌豆各50g、姜、蒜、酱油、料酒适量。
做法
青虾去皮加干淀粉调匀，胡萝卜切片，姜末、蒜泥用精盐、料酒调成汁水,热锅内放入猪油200g，四成熟时将虾仁放入炸熟透起锅，装盘待用。热锅内放入油15g，将姜、蒜、胡萝卜、豌豆、酸菜丝放入炒一会，加调好的汁水浸过菜料，汤开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟，再将炸熟透的虾仁倒入锅内，加入葱花翻炒几下出锅即成。
总结：通过以上介绍，大家对酸菜是否有了进一步的了解了呢?知道酸菜对我们身体有哪些好处了吗?记住小编为大家准备的8种酸菜食谱了吗?在大家要合理食用酸菜，以免造成不良影响。
