美味菜肴
甜豆炒腊肠
材料:甜豆、腊肠、盐、白糖。
1、将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用。
2、腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出。
3、利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下。
4、然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可。
蚝油甜豆牛肉
用料:牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)
做法
1.将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中氽烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。
2.牛里脊切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3.炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。
百合甜豆
原料:甜豆、鲜百合。
做法
1.甜豆摘洗干净,在开水里焯一下。鲜百合球拆成小瓣,洗净。
2.炒锅烧热放油,先投入甜豆翻炒两分钟,再放入百合瓣炒一分钟,放盐即可出锅。
玉米甜豆
材料:玉米粒,豌豆粒,火腿肠。
做法
1.煮半锅沸水,将玉米粒和豌豆粒放入氽烫至八成熟,沥干水份取出;火腿肠切成小丁备用。
2.炒锅倒少许油,烧热后投入玉米粒和豌豆粒翻炒,洒几滴料酒添香,
3.玉米和豌豆炒熟后,将火腿肠放入,并加入盐、鸡精调味,略微翻炒后即可出锅。
番茄甜豆牛肉
主料:牛肉(肥瘦)80克,番茄150克,甜豆50克。
调料:白酒10克、酱油8克、淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、香油3克、植物油20克、大葱5克、大蒜(白皮)5克 甜豆做法:
1.将牛肉清洗干净后切薄片,加入调味料(白酒5克、酱油5克、淀粉5克)拌匀。
2.番茄洗净切块,备用;葱姜洗净,葱切花,姜切末。
3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜炒香,再放入肉片炒至变色时取出。
4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。
5.后再加入牛肉及调味料(白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升)炒均匀即可盛出食用了。
甜豆木耳炒山药
原料:甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙。
过程
1木耳提前在凉水中泡发择洗干净,甜豆择去老筋,洗干净备用。
2带上橡胶手套将山药去皮,在流动水下冲掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右,捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色。
4炒锅中倒入橄榄油或色拉油,5-6分热时,下葱花和花椒翻炒出香味,下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右,倒入木耳继续翻炒,此时加入味精和盐,翻炒均匀后即可出锅。
蚝油甜豆炒牛肉
用料:牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)蚝油2汤匙(30ml)葱5片盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)。 甜豆做法:
1)将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中氽烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。
2)牛里脊切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3)炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。
结语:以上就是小编给大家介绍的甜豆的做法。如果你喜欢吃甜豆,也可以自己到菜市场购买一些甜豆回来,然后按照小编给大家讲解的菜谱自己来制作就可以了。