山药蛋(2)

  为了我们的健康,我们一定要对吃山药豆的禁忌有所了解。下面我们一起来看看吃山药豆的禁忌有哪些。

  1、山药蛋忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

  2、山药蛋与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  3、山药蛋与猪肝。山药豆富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆。

  4、山药蛋与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶,若山药豆同食,维生素C则被分解破坏。

  5、山药蛋与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药蛋的吃法

  爆炒山药蛋

  主料:山药豆。

  辅料:油、适量、葱姜、青椒、大蒜适量。

  步骤

  1、准备山药豆,准备配料。

  2、锅中适量油,放山药豆。

  3、炸熟后捞出。

  4、锅中留底油,放蒜末,青椒,剁椒炒香。

  5、放入炸好的山药豆翻炒,加适量盐,鸡精炒匀,洒葱末出锅。

  拔丝山药蛋

  步骤

  1、将山药豆反复冲洗干净,放在沸水中煮8-10中,直到表皮变软,嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。

  2、将锅里刷一层油,然后加入白砂糖和20克水,小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。

  3、待糖变成深一些的褐色时,将沥干水分的山药豆倒入,关火快速翻炒,拉丝效果可见。

  总结:通过小编上文的介绍,大家对山药蛋又了解了多少呢?大家知道了山药蛋的营养价值了吗?大家知道了山药蛋有哪些功效与作用了吗?山药蛋虽然营养丰富,但是它还是有些许禁忌的,希望大家能够预防不良情况的发生。

山药蛋的作用 山药蛋的吃法 山药蛋的营养价值 
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