说到灰菜，大家应该会感到很陌生，其实，灰菜在我们日常生活中也是很常见的一种野菜，只是，大家没有注意而已。大家对灰菜的价值了解多少呢?那么，人三九养生堂的小编告诉你，一起来看看吧。
灰菜属于植物，为藜科藜属。灰菜是一年生草本植物，大部分的灰菜生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，在中国各地普遍生长。人们在采集灰菜的时间为每年4～7月采收幼苗或嫩茎叶食用。
大多数人会采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。别名：粉仔菜、灰条菜、灰灰菜、灰藋、白藜
主要价值
灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。
灰灰菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。还含有维生素，例如：胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。灰菜还含有挥发油和生物碱等。由于灰菜含有这些营养物质，所以，人们喂食儿童用灰菜，这样能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
但是，任何一种食物都会产生两种作用，灰灰菜也不例外。
灰菜是一种光感性植物，这是由于灰菜含有嘌呤类物质的，如果人多食灰菜后加再之长时间日晒，可以引起急性光毒性炎症。人的皮肤会出现红肿，周身刺痛，刺痒等症状。
因此，食用灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
主要用于风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛;外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。
用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。
注意：服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
