鸭油煨到汤中，色泽奶黄，鲜美中透出浓烈的腊香。
腊鸭制法：农家制作腊鸭多在冬季，将鸭子宰杀去内脏后，洗净将血水搌干，将盐和花椒放在净锅中一起小火炒香，均匀涂抹在鸭身上，鸭腹中填入生姜块和葱段，腌制约1个星期。农家腌制时，会将鸭子放在大缸中塞紧，上面用大石块压住，以使肉质紧密。腌好后要分别挂在通风阴凉处晾干，晾约四五天即可食用。
自然芡：大碗菜提倡原味，不放生粉勾芡，多数是出锅前将汤汁用大火收稠，称为“自然芡”。
地笋在生活中是经常会被食用到的食物之一，但是不是所有有营养价值的食物都是适宜所有体质的人去食用。例如像孕妇这样特殊群体，她们不管是生活还是饮食方面都是要比正常人需要的营养更加的多，因为她们体内所需要的营养成分是双倍的。一般给她们食用的食物都是需要了解之后才可以食用。
食物的营养价值是需要的，但是了解属性看是否适宜一些特殊状态下的人群食用才是关键的。因为如果在不对的时候食用了有营养成分的食物，不仅没有吸收懂啊营养价值还对身体是一种伤害。那么孕妇能吃地笋吗?
可以吃,可医治月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症状。但是要控制量。地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。地笋每100克鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿质元素、挥发油、鞣酸、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、氨基酸等。春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等，口味堪称野菜珍品。
地笋具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。地笋，专治产后血败、流于腰股，拘挛疼痛，破宿血，消症瘕，除水肿，身面四肢浮肿。《本经》主金疮痈肿疮脓，皆取散血之功，为产科主要药。更以芎、归、童便佐之，功效胜于益母。
地笋，虽书载有和血舒脾、长养肌肉之妙，然究皆属入脾行水，入肝治血之味，是以九窍能通，关节能利，宿食能破，月经能调，症瘕能消，水肿能散，产后血淋腰痛能止，吐血、衄血、目痛、风瘫、痈毒、扑损能治。观此，则书所云舒脾和血，不过因其水消血除之意，岂真舒脾和血之味也乎。入补气补血之味同投，则消中有补，不致损真，诚佳品也。
孕妇是能吃地笋的，食用它可以有效的起到补血的作用，对于促进宝宝的成长也是非常有功效的。孕妇这种状态下的女性饮食健康，和生活规律是非常关键的因为只有这样才能够让孕妇腹中的宝宝正常的发育，健康的成长。不同的食物只要清楚可以去食用都是需要摄取多种营养成分的。
结语：地笋的营养丰富，搭配其他食材烹饪味道鲜美，实在是一道美味佳肴，不妨在家中与肉类一起炖煮或者炒食，相信你一定会喜欢的。并且对孕妇也有一定的好处，不妨食用一些哦!
