1.柠檬挤汁，蕃茄去籽后先切条状再改刀切小丁，香菜切去根部再削去叶子后将梗切成小段备用。
2.芜菁削去外皮后，先切片再改刀切成细丝，然后放入一个大碗中，再加入半小匙盐抓拌均匀后略微腌一下，再放入冷开水中洗去盐份后，沥干水份备用。
3.另取一容器，放入芜菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙盐、糖、味霖和柠檬汁搅拌均匀，再放入花生翻拌均匀即可完成。
厨师叮咛
如果希望芜菁口感更脆，可切成梳子状。
芜菁青椒炒肉丝
简介：芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪，今天就做个炒肉丝。
主料：芜菁500g，瘦肉200g，青椒100g，香豆干150g。
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，姜丝适量。
步骤
1.芜菁去皮处理，与青椒洗净切丝备用。
2.香豆干切条备用。
3.瘦肉切丝备用。
4.放少量油煸炒肉丝。
5.肉丝炒熟备用。
6.锅内放入少量油煎炒香豆干。
7.香豆干煎炒至稍微金黄放入青椒和芜菁丝。
8.稍微翻炒放入肉丝，加入少量盐和鸡精调味。
9.炒熟盛出即食。
小贴士
芜菁去皮，用清水洗两遍可去辣味。
结语：芜菁开胃下饭，吃法也有很多，以上为你介绍两款芜菁经常食用的方法你都学会了吗?芜菁的肉质柔嫩，制作方法多样，受到了很多人的喜爱，但是腌制后的芜菁因为盐分含量较高，高血压患者好少食!
